Patlıcan Çanağında Köfte
4 adet patlıcan
Kızartma yağı
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet rendelenmiş soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar çubuklu soyulur. Enine üç parçaya kesilir, dolma yapar gibi oyulur. Kızgın yağda yarım olarak kızartılır. Hazırlanan köfteler yarım ceviz kadar alınır, yuvarlanır, tepsiye dizilir, fırında pişirilir. Kızaran patlıcanlar yayvan bir tencereye dizilir. İçlerine birkaç adet köfte konur. Sos karıştırılır, yemeğin üzerine gezdirilir. Kapaklı olarak, 20 dakika pişirilir.
