Patlıcan Böreği
2 patlıcan
150 gr beyaz peynir
5-6 dal maydonoz
2 yumurta
5 yemek kaşığı un
Patlıcanlar tamamen soyulup 1 parmak kalınlığında verevine kesilir. 1 parmak kalınlığında kesilen patlıcanlar birbirinden kopmayacak şekilde ikiye kesilir ve arasına beyaz peynir maydonoz ve pulbiberden oluşan harç sürülür. Hazırlanan patlıcanlar önce una sonra yumurtaya bulanıp sıvıyağda kızartılır. Servis tabağına alınıp süslenir.
