Patlıcan Böreği (Kaşarlı)
500 gr patlıcan
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta (çukur kapta karıştırılmış)
1 su bardağı un
150 gr kaşar böreği
2 su bardağı galeta unu
Tuz
Patlıcanları tamamen soyun ve 5 cm uzunluğunda 1cm kalınlığında dilimleyin.
Dilimlenen patlıcanları bir ucunu koparmadan tekrar ikiye bölün ve bir kaba koyun üzerine su ve tuz serpiştirin.
15 dk acılıkları çıkana kadar bekletin ve sudan çıkararak iyice sularını sıkın.
Tek tek aralarına peynir koyun ve önce una sonra yumurtaya sonrada galeta ununa bulayın ve sıvı yağda alt üst kızartın ve servis tabağına alarak servis yapın.
