Patlıcan Beğendi ve Biberli Kavurma
3 adet közlenmiş patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
100 gram eski kaşar
Tuz
Karabiber
400 gram kuzu kuşbaşı et
10 adet sivri biber
4 dilim kızarmış baharatlı etmek
Kırmızı pul biber, kekik
Öncelikle bir tavanın içinde kuşbaşı doğranmış etleri 15 dakika kadar suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Üzerine ince doğranmış sivri biberleri ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Beğendi için tereyağını tavada eritip üzerine unu ekleyin ve kavurun. Sütü üzerine katıp kıvam alınca rendelenmiş peyniri ve közlenmiş patlıcanı ekleyip karıştırın. Sıcak olarak servis tabağına alıp üzerine kavurduğunuz biberli eti gezdirip ikram edin.
