Patlıcan Beğendi ve Biberli Kavurma
3 adet közlenmiş
patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
100 gram eski kaşar
Tuz
Kara
biber
400 gram
kuzu kuşbaşı et
10 adet sivri
biber
4 dilim kızarmış baharatlı etmek
Kırmızı pul
biber, kekik
Öncelikle bir tavanın içinde kuşbaşı doğranmış etleri 15 dakika kadar suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Üzerine ince doğranmış sivri
biberleri ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Beğendi için tereyağını tavada eritip üzerine unu ekleyin ve kavurun. Sütü üzerine katıp kıvam alınca rendelenmiş
peyniri ve közlenmiş
patlıcanı ekleyip karıştırın. Sıcak olarak servis tabağına alıp üzerine kavurduğunuz
biberli eti gezdirip ikram edin.