Patlıcan Ançiyosu
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Diş sarımsak
2 Adet imce kıyılmış soğan
6 Adet ince doğranmış biber
5 Adet ince kıyılmış domates
4 Adet patlıcan
Patlıcanları güzelce soyup kenarlarını ikişer santimlik tavla zarı şeklinde doğrayın. Bol bir şekilde tuzlayıp yarım saat beklettikten daha sonra ise güzelce yıkayıp, sıkarak bir kenara koyun. Bir tencereye 1 kaşık sana margarin koyarak domatesleri 10-15 dakika pişirin. Kalan yağı farklı bir tencereye koyup soğan ve sarımsağı 5 dakika felan çevirin, daha sonra ise patlıcan ve biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tuzu ve pişiriğiniz domatesi güzelce yayın, üzerini kalın bir yağlı kağıtla örterek fırında yada ateşte yarım saat kadar pişirin.
