PATİK SALATASI (ÖFELEME) (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Haşlanmış patatesler soyulur. Ufak ufak doğranır. Doğranmayıp el ile yoğrulduğu da olur. Üzerine samut otu salamurası doğranır, karıştırılır. Tuzu toz biberi serpilir. Yenmeye hazır hale gelir. Bunun bir adı da "öfeleme"dir.
