Patetesli Mantı
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
5 adet patates
100 gr kızartma yağı
Üzeri için:
Tereyağı
Pul biber
Unu derin bir kaba, ortası boş kalacak biçimde eleyin. Tuzu koyup, yavaş yavaş suyu ilave edin. Hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Dinlenmeye bırakın. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Pulbiberle birlikte 2 yemek kaşığı yağda kavurun. Hamuru mantı hamuru açar gibi genişçe açın. Yukardan aşağı ve soldan sağa şekilde küçük kare parçalar olacak şekilde hamuru kesin (büyük mantı gibi).
Patatesli harçtan alıp, hamurların ortasına yerleştirin. Hamur parçalarını üçgen olarak birleştirin. Kaynar suya atıp haşlayın. Daha sonra süzgeçten geçirin. Bu arada ayrı bir yerde tereyağı eritip, pulbiberi yakın ve üzerine gezdirip servis yapın.
