Patatesli ve Sucuklu Mantı
https://www.aytac.com.tr
Hamuru için;
1 adet
yumurta
Yarım su bardağı su
Aldığı kadar un
Tuz
İçi için;
150 g AYTAÇ KLASİK - DANA KANGAL SUCUK
1 adet
soğan
1 adet
patates
2-3
yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı iri çekilmiş
ceviz içi
100 g rendelenmiş kasar
peyniri
Çekilmiş tane kara
biber
Üzeri için;
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Yarım çay bardağı su
1 Bir karıştırma kabına
yumurtayı kırın. Su, tuz ve aldığı kadar un ekleyerek kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurun. 20 dakika dinlendirin.
2 İçi için;
patatesi haşlayıp kabuğunu soyun ve rendeleyin. AYTAÇ KLASİK - DANA KANGAL SUCUKu küçük küçük doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanı kıyıp sıvıyağda pembeleştirin. AYTAÇ KLASİK - DANA KANGAL SUCUKu ekleyip birkaç dakika kavurun.
3 Rendelenmiş
patates, kara
biber ve maydanozu ilave edip karıştırın. Soğumaya bırakın. Hamuru ince yufka şeklinde açın ve küçük kareler halinde kesin. Sucuklu karışımı kare hamurların üzerine paylaştırın ve üçgen şeklinde kapatın.
4 Derin bir tencereye su doldurup kaynatın. Hazırladığınız mantıları birer birer kaynar suya atıp pişirin.
5 Mantıları suyun içinden kevgirle alın. Servis tabağına bir kat mantı yayın.
6 Üzerine
ceviz ve kaşar
peyniri serpin. Bir kat daha mantı yayın, tekrar
ceviz ve kaşar
peyniri serpin.
7 Tereyağını tavada eritip kırmızı toz
biber ilave ederek kızdırın. Yarım çay bardağı su ekleyip kaynatın.
8 Hazırladığınız sosu mantının üzerine gezdirip sıcak servis yapın.