Patatesli ve Bezelyeli Tart
https://www.elele.com.tr
Tart hamuru için:
2 su bardağı un
1
yumurta sarısı
150 gr soğuk tereyağı
2 dal taze kekik
2
yemek kaşığı soğuk su
İçi için:
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 orta boy
patates
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
250 gr rendelenmiş taze kaşar
peyniri
Yarım çay bardağı haşlanmış
bezelye
Beşamel sos için:
15 gr tereyağı
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
Yarım çay kaşığı tuz
Fırını 180 derecede ısıtın. Tereyağını küçük parçalar şeklinde kesin. Büyük bir cam kaseye alın. Un,
yumurta sarısı, kıyılmış kekik ve suyu ekleyip yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp buzdolabında 45 dakika dinlendirin. Patateslerin kabuğunu soyup ince, yuvarlak dilimleyin. Sarımsakların kabuğunu soyup kıyın. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Patates ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Beşamel sos için tereyağını tavada eritin. Unu ekleyip kısık ateşte kavurun. Sütü yavaşça ekleyip topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Sos koyulaşmaya başladığında tuzla tatlandırıp tavayı ocaktan alın. Dinlenmiş olan tart hamurunu 26 cm çapında açın. İçi yağlanmış 23 cm çapında tart kalıbının içine hamuru yayın. Kenarlarda kalan fazlalıkları bıçakla kesin. Ilık beşamel sosunu hamurun üzerine yayın. Rendelenmiş kaşar
peynirini serpin. Sarımsakla sotelediğiniz
patates dilimlerini beşamel sosun üzerine hafifçe birbirlerinin üzerine gelecek şekilde dizin. Tartı sıcak fırına yerleştirin. Patateslerin üzeri kızarana kadar pişirin. Tartı fırından çıkardıktan sonra üzerine haşlanmış
bezelye ve kara
biber serpin. Ilınana kadar kalıbın içinde bekletin. Dilimleyip servis yapın.