Patatesli ve Acukalı Açık Poğaça
200 gr bitkisel margarin (veya tereyağı)
Yarım çay bardağı ayran
2 yumurtanın akı
1 çay kaşığı tuz
1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
Yarım paket Pakmaya Karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
3 su bardağı un
1 su bardağı tam buğday unu
İç malzemesi için:
2 yemek kaşığı acuka
100 gr süzme beyaz peynir
2 adet büyük boy haşlanmış patates
Üzeri için:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı galeta unu
Çörekotu
Susam
İç malzemesi için haşlanmış patatesleri tuzla birlikte çatalla ezin. Beyaz peyniri ve acukayı da ekleyip çatalla ezmeye devam edin.
Hamur yoğurma haznesine oda ısısında yumuşamış margarini, ayranı, yumurta aklarını, tuzu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu ve limon suyunda inceltilmiş Pakmaya Karbonatı karıştırın.
Buğday ununu unu ekleyin. Yoğurmaya başlayın. En son kontrollü olarak kalan tam buğday ununu ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde yemek tabağından biraz daha büyük olacak şekilde elinizle açın. Üzerine patatesli ve peynirli malzemeyi yayın.
Rulo şeklinde yuvarlayıp silindir haline getirin. Hamurdan bıçak yardımı ile üçgen parçalar kesin ve yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
Üzerlerine sıvı yağ sürün, çörek otu, susam serpin, isteğe göre de bolca galeta unu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 30-35 dakika pişirin.
