Ispanaklı ve Peynirli Mayalı Poğaça
4 su bardağı un
10 gr yaş Pakmaya Yaş Maya
1
yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
yumurta
Harcı için:
500 gr
ıspanak
1
soğan
Yarım demet dereotu
200 gr orta yağlı beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
2
yumurtanın sarısı
Pakmaya Yaş Mayayı, 1 kahve fincanı ılık suda eritin. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Şekeri ve tuzu ekleyip harmanlayın.
Hamurun ortasını hafifçe çukurlaştırın. Eritilmiş mayayı,
sütü,
zeytinyağını ve
yumurtayı ilave edin.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün. Oda ısısında yarım saat kadar mayalandırın.
İç malzemesi için ıspanağı ince ince kıyın. Soğanı da kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtıp
soğan ile ıspanağı 5 dakika kavurun. Ocaktan alın.
Ufalanmış
peyniri, tuzu, kara
biberi ve kıyılmış dereotunu ilave edip harmanlayın. İç malzemeniz hazırdır.
Dinlendirdiğiniz hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayıp açın. Ortasına
ıspanaklı iç malzemeden yayın.
Poğaça şeklinde hamuru ikiye katlayın, kenarlarının açılmaması için parmaklarınızla iyice bastırın.
Poğaça hamurlarının üzerine
yumurta sarısı sürün, çörekotu ile susam serpin.
Poğaça hamurlarını bu şekilde, oda ısısında yarım saat daha mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 30-35 dakika pişirin.