Patatesli Terbiyeli Horoz
4-6 adet horoz göğsü
2-3 adet küçük taze patates
Terbiye için:
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı eritilmiş margarin
2 su bardağı süt
Üzeri için:
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı iri çekilmiş badem
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kekik
2-3 yemek kaşığı soya sosu (isteğe göre konulabilir)
Önce horoz göğüs etini terbiye etmek için, geniş bir kabın içine sos malzemelerini koyup karıştıralım.
Sonra da etlerimizi bu sosa iyice bulayıp, aynı kabın içinde en az 1 saat bekletelim. 2 tane taze patatesi yıkayıp iyice kuruladıktan sonra kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölüp margarin ile hafifçe yağlayalım teflon tavada kızartalım. Sonra geniş bir teflon tavayı orta ısıdaki ateşin üzerine oturtalım ve soslu etlerimizi, hiç yağ koymadığımız kızgın tavada önlü arkalı beşer dakika kızartalım. Kızaran etleri bir tabağa aldıktan sonra aynı tavaya margarin koyup eritelim. Hemen içine unu ekleyip, bir tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştıralım.
Yaklaşık 2-3 dakika sonra kavrulan unun rengi sararmaya başladığında sütü azar azar döküp yine sürekli karıştıralım.
Hemen çekilmiş bademi, tuz ve diğer baharatları da ekleyelim ama sürekli karıştırarak sosu pişirmeye devam edelim.
Sos kaynayıp, muhallebi kıvamına gelince bir kenarda bekleyen kızarmış etleri de tekrar sosun içine yerleştirelim. Bu şeklide, orta ısılı ateşte 5 dakika daha pişirip, ocaktan alalım ve yanında taze patateslerle servis yapalım.
