Patatesli Sıkma (Mersin)
4 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar su
İçi İçin:
1 adet kuru soğan
3 adet patates
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
5-10 dal maydanoz
Tereyağı
Hamur malzemesiyle ele yapışmayan bir hamur yapılır. 25-30 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu arada iç malzemesi hazırlanabilir. Soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine haşlanmış ve doğranmış patates katılır. En son tuz ve kıyılmış maydanoz katılır, ateşten alınır. Hamudan yumurta kadar parçalar alınır teflon tavanın çapında açılır. Yağsız tavada iki yüzü lavaş gibi pişirilir. Sıcakken yüzeyine margarin sürülür. Yeteri kadar iç konur, rulo yapılır. En son iki elle sıktırılır ve servise sunulur.
