Patatesli Rumeli Böreği
2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yaş maya
5 su bardağı un
150 gr margarin
1 kg patates
Tuz
Karabiber
Pul biber
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Patatesi ince ince doğrayıp bir tavaya alalım. Tavaya 3 çorba kaşığı sıvı yağ koyup patates yumuşayana kadar kavuralım. Kavrulunca tuz ve baharatı ekleyip altını kapatalım. Soğumaya bırakalım. Patates soğurken hamurumuzu yoğuralım. Hamur yoğurma kabına su veya sütü, tuzu, şekeri ve mayayı koyup karıştıralım. Maya eriyince unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 8-10 bezeye bölelim. Hepsini pasta tabağı büyüklüğünde merdaneyle açalım. Açtığımız bezelerin aralarını erittiğimiz margarin ile yağlayarak üst üste koyalım. En son kata yağ sürmeyelim. Bezeleri merdaneyle inceltelim. 1/2 cm. kalınlığında açıp milföy hamuru büyüklüğünde karelere keselim. İçine harcı koyup bohça katlar gibi katlayalım. Tepsiye kat yeri aşağıda kalacak şekilde dizelim. Hepsini yapınca ısıtılmış 180'Cde pişirelim.
