Patatesli Pirzola Tavası
Sahrap Soysal
9-10 kalem kuzu pirzola
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy domates
Varsa 2 adet kırmızı dolmalık biber (yeşil dolmalık biber de kullanabilirsiniz )
5-6 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
6 çay kaşığı kuru kekik
2 su bardağı sıcak su
Pirzolaları geniş bir tavaya dizip üzerine tuz, karabiber, yenibahar ve kekiği serpiştirin.
Soğanları ikiye bölüp incecik yarımaylar halinde doğrayın. Yarısını geniş bir tencerenin dibine serin. Üzerine pirzolaları dizin. Kalan soğanları da üzerine serpin.
Patatesleri soyup incecik halkalar halinde doğrayın ve üzerine yerleştirin. Üzerine incecik halkalar halinde doğranmış biberleri koyun. İncecik halkalar halinde doğradığınız domatesleri de yerleştirip pirinç tanesi büyüklüğünde doğranmış sarımsakları serpiştirin.
En üste sıvıyağ gezdirip sıcak suyu tencerenin kenarından aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, hiç karıştırmadan, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın, Sıcak sıcak servise sunun.
