Patatesli Pirzola Tavası
Sahrap Soysal
9-10 kalem
kuzu pirzola
4
yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet orta boy kuru
soğan
2 adet orta boy
patates
2 adet orta boy
domates
Varsa 2 adet kırmızı dolmalık
biber (yeşil dolmalık
biber de kullanabilirsiniz )
5-6 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı yenibahar
6 çay kaşığı kuru kekik
2 su bardağı sıcak su
Pirzolaları geniş bir tavaya dizip üzerine tuz, kara
biber, yenibahar ve kekiği serpiştirin.
Soğanları ikiye bölüp incecik yarımaylar halinde doğrayın. Yarısını geniş bir tencerenin dibine serin. Üzerine pirzolaları dizin. Kalan
soğanları da üzerine serpin.
Patatesleri soyup incecik halkalar halinde doğrayın ve üzerine yerleştirin. Üzerine incecik halkalar halinde doğranmış
biberleri
koyun. İncecik halkalar halinde doğradığınız
domatesleri de yerleştirip
pirinç tanesi büyüklüğünde doğranmış
sarımsakları serpiştirin.
En üste sıvıyağ gezdirip sıcak suyu tencerenin kenarından aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, hiç karıştırmadan,
patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın, Sıcak sıcak servise sunun.