Patatesli Oğlak (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
2 kg. Oğlak eti
5 adet orta boy
patates
2 adet
domates
5 adet yeşil acı
biber
2 çorba kaşığı
salça (Sos için)
Kekik
Toz kırmızı
biber
Kara
biber
Tuz
Kimyon
Oğlak eti 10-15 dakika düdüklü tencerede haşlanır.
Haşlanan et fırın tepsisine konur.
Domates,
biber ve
patates dilimleri ilave edilir.
Bir kapta
salçalı sos yapılır. Sosun içine bütün baharatlardan az miktar atılır.
Hazırladığımız sos oğlak etinin üzerine gezdirilir.
Sosun derinliğinin 1 parmaktan az olmamasına dikkat edelim.
Tepsideki oğlak yemeği kızgın fırına atılır.
Etimiz önceden haşlandığı için çabuk pişecektir. Bu arada
patatesler de çatal batırma tekniği ile kontrol edilir.
Tüm malzemeler piştiğinde tepsi fırından alınır.
Pişen yemeğimiz
yemek kaşığı yardımıyla tepsinin dibindeki sosundan da alınarak servis edilir.