Patatesli Oğlak (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
2 kg. Oğlak eti
5 adet orta boy patates
2 adet domates
5 adet yeşil acı biber
2 çorba kaşığı salça (Sos için)
Kekik
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Kimyon
Oğlak eti 10-15 dakika düdüklü tencerede haşlanır.
Haşlanan et fırın tepsisine konur.
Domates, biber ve patates dilimleri ilave edilir.
Bir kapta salçalı sos yapılır. Sosun içine bütün baharatlardan az miktar atılır.
Hazırladığımız sos oğlak etinin üzerine gezdirilir.
Sosun derinliğinin 1 parmaktan az olmamasına dikkat edelim.
Tepsideki oğlak yemeği kızgın fırına atılır.
Etimiz önceden haşlandığı için çabuk pişecektir. Bu arada patatesler de çatal batırma tekniği ile kontrol edilir.
Tüm malzemeler piştiğinde tepsi fırından alınır.
Pişen yemeğimiz yemek kaşığı yardımıyla tepsinin dibindeki sosundan da alınarak servis edilir.
