Patatesli Mantı
3 adet haşlanmış
patates
250 gram kıyma
2 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Hamuru için:
6 su bardağı un
3 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 su bardağı
yoğurt
4 diş dövülmüş
sarımsak
1
yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
2 tatlı kaşığı tereyağı
Önce mantının iç harcını hazırlayın. Kıymaya ince kıyılmış kuru
soğan, tuz, kara
biber ve rendelenmiş
patates ekleyip, karıştırın ve bir kenara alın.
Unu temiz bir zemine yayıp, üzerine tuz serpin. Ortasını açın ve
yumurtaları kırın. Yandan un ekleyerek su yardımıyla yoğurmaya başlayın. Sert bir hamur tutun. Hamurdan üç beze hazırlayın. Bu bezelerin her birini yufka büyüklüğünde açın. 2 santimlik kareler kesip içine hazırladığınız kıymalı,
patatesli harçtan yerleştirin ve üçgen şeklinde kapatın.
Bütün mantıları hazırladıktan sonra kaynayan tuzlu suda mantılar suyun yüzüne çıkana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve 2 bardak kadarını ayırın. Mantıları servis ta
baklarına alın. Ayırdığınız suyu ta
baklara paylaştırın. Üstlerine hazırladığınız
sarımsaklı yoğurdu dökün ve son olarak tereyağını kızdırıp, nane ve pul
biberi de katarak mantıların üzerine gezdirin.