Patatesli Kubbe Pilavı
2.5 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığ sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı et suyu
300 gr et
1 kase arpacık soğan
5 adet patates
1 çorba kaşığı salça
Kubbe pilavı için ilk olarak 300 gr et tencereye alınır, soğan ve sıvıyağ ile kavrulur. Salçası eklenir. Tuzu, karabiberi ayrlanır. Önceden haşlanmış patatesler küp küp doğranarak eklenir. Diğer tarfatan pilav için tavaya sıvıyağ ve tereyağı alınır pirinçler ilave edilerek kavrulur. Hazır olan patatesli, etli harç çukurca bir kaseye doldurulur. Kase derin bir tencereye ters çevrilir. Kenarlarına kavrulmuş pirinçler alınır. Üzerine etsuyu ilave edilerek 195 decrecede fırında suyu çekinceye kadar pişirilir. Pişince fırından alınarak ortasındaki kase çıkarılarak servis yapılır.
