Patatesli Köy Somunu (Gerede Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 Paket kuru maya
3 yemek kaşığı Patates (çiğ rendelenmiş)
25 gr tereyağı
1/2 su bardağı Ilık Süt
1/2 su bardağı Ilık Su
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırılır ve mayalandırılır.
Karışıma, tuz, ılık su, erimiş tereyağı eklenir ve çırpma teli ile iyice karıştırılır. Ardından elenmiş un ve patates eklenir. Hamur tekrar toplanır ve özdeşleşmesi için hava almayacak şekilde örtülüp 1.5 saat bekletilir.
Hamur iki katı kadar kabarınca eller sıvı yağ ile yağlanarak hamurdan parçalar koparılır ve 8 eşit beze yapılır.
200 derece ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirilir.
