PATATESLİ KÖFTE (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 bardak bulgur
2 adet patates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
Maydanoz
Tuz
1 küçük soğan
YAPILIŞI
Bulgur, yıkanıp tel süzgeçte süzdürüıür. Soğan rendelenir. Bir kapta bulgur, soğan rendesi, biber, kimyon ve tuz iyice yoğurulur. Haşlanmış ve kabuğu soyulmuş patates havanda dövülerek veya et öğütücüsünde çekilerek köfteye ilave edilir ve tekrar yoğurulur. Küçük parçalar koparılarak, ıslatılmış avuç içinde şekillendirilir. Servis tabağına dizilip maydanozla süslenir.
