PATATESLİ KÖFTE (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 bardak
bulgur
2 adet
patates
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı kimyon
Maydanoz
Tuz
1 küçük
soğan
YAPILIŞI
Bulgur, yıkanıp tel süzgeçte süzdürüıür. Soğan rendelenir. Bir kapta
bulgur,
soğan rendesi,
biber, kimyon ve tuz iyice yoğurulur. Haşlanmış ve kabuğu soyulmuş
patates havanda dövülerek veya et öğütücüsünde çekilerek köfteye ilave edilir ve tekrar yoğurulur. Küçük parçalar koparılarak, ıslatılmış avuç içinde şekillendirilir. Servis tabağına dizilip maydanozla süslenir.