4 orta boy patates
1 kg orta yağlı koyun kıyması
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 kg odun kömürü
1 tatlı kaşığı tuz
Patatesler yıkanır, yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Kabukları soyulup iyice yoğrulur. Et ilave edilerek, yoğrulma işlemine devam edilir. Karabiber, tuz,
Kırmızıbiber de eklenip iyice karıştırılır.
Ateş yakılarak mangalda kömürlerin kor olması sağlanır.
Kebap şişleri alınıp kıymadan bir miktar şişe sıka sıka yayılır. Bütün şişlere aynı işlem uygulanır.
Kebap şişleri ateşe konur, her iki tarafının iyice pişmesi sağlanır.
Kebaplar, şişlerden şeklini muhafaza edecek şekilde çekilir.
Sıcak servis yapılmalıdır.
Not: İnce doğranmış maydanoz, yeşil soğan karışımı ile ikram edilebilir. Şişlere et iyice yayılmalı, sıkma işlemi yapılmalıdır, aksi taktirde etler ateşe düşer.
|
