Patatesli Kapalı Pide
1 paket çabuk maya
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
3 adet orta boy patataes
1 su bardağı kaşar rendesi
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Maya biraz unla karıştırılır. Sonra üzerine su, tuz ve yağ eklenir. Ele yapışmayan kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır, 45 dakika bekletirilir. Bu arada patates haşlanır, soyulur ve rendelenir. Kaşar, tuz ve pul biber katılır. Sonra hamur 4 eşit parçaya ayrılır. Her parça, unlu zeminde, merdaneyle, 1 karış boyunda, 4 parmak eninde açılır. Üzerlerine iç paylaştırılır. Sağdan ve soldan kapatılır, bastırılır. Üzerine sulandırılmış yumurta sarısı sürülür. Tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
