Patatesli Ispanak Köftesi
750 gram
ıspanak
2 adet haşlanmış
patates
200 gram beyaz
peynir
2 adet
yumurtanın şansı
1 çorba kaşığı un
Yarım çay kaşığı kara
biber
Tuz
2 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Ispanakların sadece yaprak kısımlarım yıkayalım. Çok az sıcak su ile yapraklar yumuşayana dek haşlayalım. Ispanak yapraklarım avuç içinde sıkarak, fazla suyunu süzelim, îri parçalar şeklinde doğrayalım. Haşlanmış
patatesleri rendeleyelim. İçine
ıspanak yapraklarını, ezilmiş beyaz
peyniri,
yumurtaların sarısını, unu, tuzu ve kara
biberi ilave edelim. Hamur halini alana dek karıştıralım.
Sonra çorba kaşığı yardımıyla şekil verelim.
Köfteyi önce iyice çırpılmış
yumurtaya sonra una bulayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Fazla yağını süzmek için köfteleri kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkaralım.