Patatesli İçli Köfte
3 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Demet maydanoz
1 Çay Kaşığı kara
biber
1 Kase ince
bulgur
1 Çay Kaşığı pul
biber
500 gr kıyma
2 Adet
soğan
1 Çay Kaşığı kimyon
4 Adet
patates
4 Adet
yumurta
2 Kase un
Soğanlar küçük küçük doğranır. Margarinle biraz kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu çekene kadar sotelenir. Üzerine pul
biber, kimyon ve arzuya göre tuz ilave edilip ocağın altı kapatılır. Maydanozlar ince ince kıyılır ve pişen malzemelere eklenir. Kıymalı harç soğumaya bırakılır. Haşlanan pateteslerin kabukları soyulur. Patatesler soğuksa
bulgur biraz sıcak su ile ıslatılır. Patatesler sıcaksa
bulguru ıslatmaya gerek yoktur. Patetesler
bulgurun üzerine rendelenir. 1 çay kaşığı kara
biber eklenip üzerine 4
yumurta kırılır ve biraz yoğrulur. Köfte hamurunun üzerine yaklaşık 2 kase un ilave edilir ve tüm malzemeler özleşip hamur toparlanana kadar yoğrulur. Hamurdan parçalar kopartılır ve avuç içinde yuvarlanıp çanak gibi açılır(Köfte hamuru ele yapışmaması için sıvıyağ ile yağlanarak şekil verilir) İçine soğutulan kıymalı harç yerleştirilir ve uçları birleştirilip yeniden yuvarlanır. Yumurtaya bulanıp kızgın yağda iki tarafı güzelce kızartılır.