Patatesli İçli Köfte
500 gr ince bulgur
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 Kg. Patates
1 yemek kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı un
2 litre su
1 yemek kaşığı salça
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
100 Gr Sana Klasik
Sıcak su ile ince bulguru 15 dk ıslatın sonra 15 dk kadar yoğurun içine 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça ve un ile beraber yoğurun içini açınca parçalanmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. bu işlemi yapmadan önce patatesi haşlayıp ezin 1 fincan sıvı yağda soğanı kavurun 1 yemek kaşığı salça1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edinp pişirin hazırladığınız salçalı harcı patatese karıştırıp püreyi tamamlayın. hamurdan yumurta büyükleğinde alın elinizi ıslatarak ortasını parçalamadan oyun içine patates püresi koyun üzerine 1 cm kadar boşluk kalacak sonra parçalamadan geri kapatıp top şekline getirin. ince bulgurdan hazırladığınız hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın elinizi sık sık ıslatmayı unutmayın. 2 litre suyu kaynatı içine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. tek sıra halinde köfteleri koyup haşlayın köfteler suyun yüzüne kalkınca hemen çıkarın 3-4 dk sürecektir. köftele bitene kadar işlemi tekrarlayın. sos tavasında 1 çaybardağı sıvıyağ ve 100 gr sana klasik i eritim iyice kızdırın içine salçayı ve bir miktar tuzu koyun pişirin salçanın özleşmesi için 1 çaybardağı su ilave edin 1 dk kadar pişirin. köfteleri servis tabağına alın üzerine sana klasik ile hazırladığınız sosu gezdirin.
Not: Sana klasik ile hazırladığınız sosun içine koyduğunuz sıvı yağ sos bekleyince donmasını engelller ve ince bulgurlu hamuru ne kadar çok yoğurursanız okadar iyi bir hamur elde edersiniz
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 22.05.2023
