İçi Patatesli İçli Köfte
Disi Için:
3 Su Bardagi Ince Bulgur
Yeterince Su
1 Adet Yumurta
1-1,5 Çay Bardagi Un
Tuz
Içi Için:
4 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Sogan
1/2 Çay Bardagi Siviyag
1 Demet Maydanoz
Tuz, Kara
biber
1/2 Çay Kasigi Salça
Köftelerin Sosu Için:
1/2 Çay Bardagi Sivi Yag
1 Çorba Kasigi Salça(Biber Salçasi)
Pul Biber
Patatesleri haslayalim.Kabuklarini soyup rendeleyelim.Soganlari
yemeklik dograyip,sivi yagda pembelestirelim. Salçayi ilave edip, bir dakika daha kavuralim. Ardindan, incecik dogranmis
patatesleri ve maydanozu ilave edelim. Tuz ve
biberini ayarlayarak atesten alalim. Daha sonra kullanmak üzere bekletelim. Ince
bulguru yeterince sicak su ile islatalim. (kisirlik
bulgur islatir gibi). Bulgur sisince, içine unu,
yumurtayi ve tuzu, ilave ederek uzun süre yoguralim.
Köfte hamurundan
cevizden biraz daha irice parçalar koparip önce elimizi islatarak yuvarlayalim. Sonra isaret parmagimiz yardimiyla döndüre döndüre köftenin içini oyalim. Mümkün oldugunca ince oymaya özen gösterelim. Patatesli içten yeterince koyup,köftenin agiz kismini büzerek kapatalim(köftenin içine çok fazla
patatesli harç doldurulmaz.(yoksa piserken çatlar). Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalim. Köfteleri
kaynayan suya atip, 5-6 dk haslayalim. Delikli kepçe ile çikartalim.
Köfteleri dilersek kizartalim. Sosu için,
salçayi sivi yagda iki dk. kavuralim. Pul
biber ilave ederek, atesten alalim. Bu sosu, köftelerin üzerine gezdirerek servis yapalim.
Not: Bazi yörelerde ?simit? adi verilen, çig köftelik
bulgurdan daha ince ve daha kepekli olan bir
bulgurla yapilir. Simit ile yapilirsa, içine un ve
yumurta koyulmaz. Sadece soguk su ile yogrulur. Eger çig köftelik
bulgurdan yapacaksaniz, tarifteki malzemeleri kullanin.
Ancak, elinizde yeterince sekil almiyorsa biraz daha un ilave edin.
ML® Patatesli İçli Köfte için tıklayın
