Patatesli İçli Köfte (Şanlıurfa)
1.5 kg patates
500 kg yağsız kıyma
3 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
4 yumurta
Patates nişastası
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patatesler haşlandıktan sonra yumurtanın sarısını bir çay bardağı patates nişaştası, tuz ile yoğrulur.
Yumurta büyüklüğünde parçalar alınır. İçli köfte gibi açılır.
Diğer taraftan soğan ve kıyma pişirilir. Tuz, karabiber maydanoz katılır.
Soğuduktan sonra açılan patateslarin içine konulur ve kapatılır.
Bir kapta yumurtalar çırpılır yapılan köfteler yumurtaya bulanır ve kızartılır.
