Patatesli Hingel
Hamur için:
2 bardak un
1 bardaktan biraz az ılık su
Tuz
İçi için:
2 haşlanmış
patates
Tuz
Baharatlar
Una su ve tuzu ekleyip elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Ardından 20 dakika bekletin. Haşlanmış
patatesleri ezin, baharat, tuz ekleyin. Dinlenmiş hamuru oklavayla açın, küçük bir bardakla yuvarlaklar yapın, üzerine
patatesleri küçük küçük
koyun, sonra da bohça gibi ya da poğaça gibi kapatın.
10 bardak suyu tencerede kaynatın, içine çok az yağ ve tuz
koyun. Kaynayınca içine mantıları atın 6-7 dakika kaynasın. Bir tavaya
zeytinyağı, baharat
koyun mantıları atın içine döndürün.