PATATESLİ HAZIR YUFKA BÖREĞİ
3 hazır yufka
3 yumurta
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/3 su bardağı süt veya yoğurt
İçi İçin:
3 orta boy patates
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yumurtayı bir kâseye kırıp, çatalla çarpınız. Sütü ve yağı ilave edip karıştırınız. Yufkaları 4 eşit parçaya bölüp üst üste koyunuz. Üzerine 2 çorba kaşığı yumurtalı karışımdan koyup her tarafına yayınız. Üç köşesini ortada birleştirerek kare şekline getiriniz. Ortasına bir miktar patatesli iç koyup kenarlarını bohça gibi kapatınız.
Kapanan kısım alta gelmek üzere yağlanmış tepsiye yerleştiriniz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp yan yana diziniz. Üstlerine artan karışımdan sürerek orta hararetti fırında pembe renkte pişiriniz.
İçin Hazırlanması: 3 patatesi az su ile pişirip rendeleyiniz. İnce kıyılmış 1/2 demet maydanoz, 1 soğan rendesi, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz ve karabiber katıp karıştırınız.
