Patatesli Efelek Sarması
1 kg efelek
2 su bardağı ince bulgur
2 adet patates
4-5 adet yeşil soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Bulguru bir kaba koyup üstünü örtecek kadar kaynar suyla haşlayın. Suyunu çekince yağı, salçasını ve rendelenmiş patatesi ekleyin sonra bütün baharatları ekleyip karıştırın. Diğer tarafta efeleklerin damarlı kısımlarını bıçak yardımıyla sıyırıp yaprağın büyüklüğüne göre iki veya üç parçaya bölüp yıkayalım.
Büyük bir tencereye tuzlu su kaynatıp yaprakları kaynayan suya ters yüz yapıp hemen geri çıkaralım. Yapraklar soğuyunca parlak kısımları içeri gelecek şekilde saralım. Tencereye dizip üzerine biraz tuz ve 1 su bardağı salçalı su ekleyip 15 dakika kadar pişirelim. Efelek sarması hazır.
