Patatesli Çiğ Köfte
3 adet orta boy patates (haşlanmış)
1 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon, karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber, tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
Öncelikle haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, rendenin ince tarafıyla rendeleyelim. Bulguru geniş bir tepsiye koyup, üzerine rende domates ve soğanı ekleyip, 15 dakika bekletelim. Sonra domates ve biber salçasıyla beraber, kimyon, karabiber, pulbiber ve tuzu ekleyip, en az 15 dakika yoğuralım. En son olarak da zeytinyağını ekleyip, bir kez daha karıştırdıktan sonra, elimizle sıkarak uzun köfteler hazırlayalım. Servis tabağına yerleştirelim. Üzerini maydanozla süsleyerek servise sunalım.
