Patatesli Bükme Börek
https://www.sabah.com.tr
4 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı
yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Harç için:
3 adet haşlanmış
patates
200 gram beyaz
peynir
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Üzerine:
1 çay kaşığı çörekotu
Harç için rendelenmiş
patates,
peynir, nane, kara
biber ve tuzu karıştırın. Ayrı bir yerde kıyılmış
soğanı sıvı yağda soteleyip harca ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur için
yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp, yaş maya,
yumurta akı,
süt,
yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuz ekleyip yoğurun. Hamuru 10 eşit bezeye ayırıp, her birini merdaneyle ayrı ayrı pasta tabağı ebadında açın. Üzerlerine tereyağı sürün. 5 adet bezeyi üst üste yerleştirip, dikdörtgen olacak şekilde yeniden açın. Boylamasına, üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Ortalarına harcı pay edip, köşelerden karşılıklı kapatıp, hafifçe bükün. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derede fırında kızarana dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.