Patatesli Beşik Kebabı
http://www.hurriyet.com.tr
6 adet irice patates
400 gram kuşbaşı et
1 orta boy soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
3-4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Püresi için:
2-3 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
2 bardak sıcak su
Tencereye kuşbaşı doğranmış etleri, tereyağını ve bir çay bardağı suyu koyun. Önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. Etlerin pişmesine yakın yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyup çok küp küp doğrayın. Tuz ve baharatlarını ekleyin. Hepsi piştikten sonra ocaktan alın.
Diğer tarafta patatesleri soyun, uzunlamasına ikiye bölün, bir kaşık veya oyacak yardımıyla dibini delmeden içlerini oyun. Hazırladığınız etli harçtan ortalarına doldurun. Bir fırın tepsisine dizip iki bardak suyla ezdiğiniz salçayı patateslerin üzerinde gezdirin. Üzerine folyo kapatarak fırında 200 derecede pişirin.
Püreyi hazırlamak için haşlanmış patatesleri blender'dan geçirin. Süt, tereyağı ve tuzunu ekleyerek iyice ezin.
Fırındaki patatesler pişince yemeğiniz de pişmiş demektir. Fırından çıkararak önce folyoyu üzerinden alın ve her birinin üzerine bir kaşık püre koyun. Daha sonra tekrar fırına verip üstlerini kızartın.
