Patatesli Beğendi
Elif Korkmazel
1 kg. patates
4 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
500 gr. kuşbaşı kuzu eti
4 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı sıcak su
1.5 su bardağı süt
Bir tutam rendelenmiş muskat
100 gr. rendenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Doğranmış soğanı, bir çorba kaşığı tereyağında kavurun. Üzerine eti koyup, suyunu salıp çekene kadar pişirin. İnce doğranmış sivri biberi ilave edin. Biber kavrulunca salça, limon suyu ve unu ekleyip bir dakika daha kavurun. Üzerine su, tuz ve karabiberi ekleyip et yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri haşlayıp ezin. Ilık süt, rendelenmiş muskat, kalan tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Boza kıvamına gelince, kaşar peyniri ilave edin ve eriyince ocaktan alın. Etle servis yapın.
