Patatesli Beğendi
Elif Korkmazel
1 kg.
patates
4 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
500 gr. kuşbaşı
kuzu eti
4 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı sıcak su
1.5 su bardağı
süt
Bir tutam rendelenmiş muskat
100 gr. rendenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Doğranmış
soğanı, bir çorba kaşığı tereyağında kavurun. Üzerine eti koyup, suyunu salıp çekene kadar pişirin. İnce doğranmış sivri
biberi ilave edin. Biber kavrulunca
salça,
limon suyu ve unu ekleyip bir dakika daha kavurun. Üzerine su, tuz ve kara
biberi ekleyip et yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri haşlayıp ezin. Ilık
süt, rendelenmiş muskat, kalan tereyağı, tuz ve kara
biberi ekleyin. Boza kıvamına gelince, kaşar
peyniri ilave edin ve eriyince ocaktan alın. Etle servis yapın.