Patatesli Bazlama
1 bardaktan iki parmak az ılık
süt
Yarım bardak ılık su
Yarım bardak instant kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un
İç harcı için:
3 orta boy
patates
Kırmızı pul
biber
Kırmızı toz
biber
Tuz
Kara
biber
Kuru nane
Patateslerinizin kabuklarını soyun ve parçalara ayırıp derin bir tencereye
koyun. Üzerine sıcak su dökün ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanmış
patateslerinizi ezip püre haline getirin ve içine pul
biber, kara
biber, nane ve tuz ekleyip karıştırmaya devam edin.
Başka bir kapta yarım paket kuru maya ile ılık
sütü ve yarım su bardağı ılık suyu karıştırın. 10 dakika kadar beklettikten sonra içine yavaş yavaş yarım çay bardağı sıvı yağı, tuzu ve 5 bardak unu ekleyip yumuşak bir hamura ulaşana kadar yoğurun. Hamuru bir saat kadar dinlendirin.
Mayalanmış hamurdan bir avuç büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış tezgahta hafif kalın kalacak şekilde açın. Üzerine hazırladığınız
patatesli harçtan
koyun. Aynı boyutlarda bir hamur parçasıyla üzerini kapatın ve bir miktar daha açın.
Hazırladığınız bu hamurları ısıtılmış yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin. Daha sonra ocaktan alıp tereyağıyla yağlayın.