PATATES YUVASI İÇİNDE YUMURTA
Malzemesi:
1 kg.
patates
Tuz
4 çorba kaşığı sıcak
süt
Kara
biber
40 gr. tereyağı
Yağlamak için margarin,
4 adet
yumurta
1 çorba kaşığı galeta unu
70 gr. rendelenmiş kaşar
peyniri
20 gr. tereyağı.
Sebze malzemesi:
500 gr. haşlanmış
bezelye
Havuç
Tuz
Hazırlanışı:
Patateslerin kabuklarını soyarak yıkayın. Tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Suyunu süzüp, çatal ile iyice ezin. Kaynar
sütü ilave edin. Kara
biber ve tereyağını katın. Fırına koyabileceğiniz bir kalıbı yağlayın. Patatesli karışımın bir kısmını kalıba dökün. Kalan kısmını bir naylon torbaya doldurup, naylon torbanın ucunu keserek, kalıba döktüğünüz
patatesin üstüne, torbanın içindeki malzemeyi bir kuş yuvası şekli vererek sıkın. Kuş yuvasının orta kısmı, 4
yumurtayı olabilecek büyüklükte olmalıdır. Yumurtaları bu kısma tek tek kırın. Tuzlayın, galeta unu ile rendelenmiş
peyniri karıştırın. Yumurtaların üzerine bu karışımı serpin. Üzerine yer yer tereyağlarını koyarak, sıcak fırında 15 dakika pişirin. Bu arada küçük parçalar halinde doğranmış
havuç ile
bezelyeleri, tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün. Peynirli
patatesi servis yapmadan önce kenarına
bezelye ve
havuçları yerleştirin.