PATATES ve DOMATESLİ KUZU KIZARTMA
5 kişilik malzemeler
1 kg. yağlı
kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
500 gr.
patates (yıkanmış)
100 gr.
mısırözü yağı
200 gr.
soğan (ince kıyılmış)
200 gr.
domates ince doğranmış (2 orta boy)
250 ml. et suyu (1 su bardağı)
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Yapılışı
Etleri tencereye koyup üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tencereyi ateşe koyup, etler suyunu tümüyle çekinceye kadar pişirin. Başka bir tencerede
patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Soğanları
mısırözü yağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri de katıp karıştırarak tavayı ateşten alın. Etlerin bulunduğu tencerede hiç su kalmayınca
mısırözü yağı ekleyip, etleri iyice kızartın. Haşlanmış
patateslerin kabuklarını soyun, büyük olanları ikiye bölün, küçükleri bütün bırakın. Et suyunu bir taşım kaynatın. Bir sahanın dibine
patatesleri sıralayın. Üzerlerine etleri
koyun ve tavadaki
soğanlı
domatesli karışımı boşaltın. Tuzunu ve
biberini katıp, sıcak et suyunu üzerine gezdirin. Sahanı kısık ateşe koyup 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.