Patates Tatlısı (Erzincan)
1 kg patates
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı şeker
Kızartma için yağ
Şurubu:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
¼ limon
Patates haşlanır, iyice ezilir. Un ilave edilir. Yoğrulur. Yumurta iriliğinde toplar yapılır ve çanak şeklinde el ile şekillendirilir. İçine ceviz ve şekerle hazırlanırmış iç malzeme doldurulur. Ağzı kapatılır (içli köfte gibi) kızgın yağda hafifçe kızartılır. Kâğıt havlu üzerine alınır. Soğumuş şuruba atılır. Kevgirle çıkarılıp servis tabağına alınır. Cevizle süslenerek servis yapılır.
