Patates Tartlı Antrikot
7 tane patates
Pul biber
Karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
7 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım kilo antrikot kuşbaşı dana et
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 tane kırmızı biber
3 tane sivri biber
1 yemek kaşığı salça
Pul biber
Kekik
Karabiber
100 gr taze kaşar
2 yemek kaşığı ketçap
Patateslerin kabuklarını soyup yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladığınız patatesin suyunu süzüp kenara koyun. Patatesleri ezip baharatını, ununu, yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzunu katıp yoğurun buzluğa kaldırıp yarım saat dinlendirin.
Yağı tencereye koyun etleri kızgın yağda soteleyin. İçine minik doğradığınız sarımsağı ilave edip onları da soteleyin. Patatesten ayırdığınız sudan 2 çay bardağı ekleyin. Etler suyunu çekene kadar pişirin.
Dolaptan patatesi çıkarıp yağlı kağıt serili 28 santimlik kalıpta elinizi yağlayarak şekillendirin.
Önceden ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkartıp 2 yemek kaşığı ketçap sürüp üstüne rendelenmiş kaşarı serin. Ortasını pişirdiğiniz etle doldurun.
Önceden kızdırdığınız 190° C fırında 20 dakika pişirin pişerken etler kurumasın diye yağlı kağıtla örtün.
Fırından çıkartmaya 5 dakika kala yağlı kağıdı alıp öyle pişirin.
Üzerine 1 yemek kaşığı yağda 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ile kızdırıp gezdirin.
Fırında közlediğiniz biber ve domatesle servis yapın.
