Patates Suflesi
7 adet orta boy
patates,
3 çorba kaşığı margarin veya tereyağı,
2 adet
yumurta (akı, sarısı ayrılmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri,
1 paket çiğ
krema,
tuz ve kara
biber
Patatesleri yıkayıp, kabuklarıyla haşlayın. Haşlanan
patateslerin kabuklarını soyup, bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
Bir tencerede 3 çorba kaşığı margarini veya tereyağını eritin, içine
patates püresini ilave edin.
Tuzu ve kara
biberi serpip, iyice karıştırın. Ilımaya bırakın.
Ilıyınca
yumurta sarılarını teker teker yedirin. 1 paket çiğ
kremayı da ilave edin.
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar haline gelene dek çırpıp,
patates püresine ekleyin. Rendelenmiş kaşar
peynirini de koyup karıştırın. (Peynirden üzerine serpmek için biraz ayırın)
Yüksek kenarlı fırın kabına boşaltın. Kalan rendelenmiş kaşar
peynirini üzerine serpip, 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.