PATATES SOTESİ
1250 gram sarı patates
100 gram tereyağı ya da margarin
1/2 demet maydanoz
Tuz
1 Bir tencereye yıkanmış 1250 gram san patates, 1 çorba kaşığı tuz ile üstlerini rahatça kaplayabilecek kadar su koyarak ateşe oturtmalı ve patatesler ancak yumuşak bir hal alıncaya kadar, aşağı yukarı 25 dakika haşlamalı ve sudan çıkararak kabuklarını soymalı ve yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimlere kesmelidir.
2 Sonra, yayvanca bir tencereye, ya da sahana; beş silme çorba kaşığı tereyağı, ya da margarin koyarak eritmeli, sonra erimiş bu yağa yuvarlak dilimlere kesmiş olduğumuz patatesleri koyarak, kapağını kapatmalı ve bir süre sonra diğer tarafını çevirmek suretiyle patateslerin her iki tarafları hafifçe pembeleşinceye kadar ortadan daha az ateşte aşağı yukarı 15 - 20 dakika sote etmeli ve tencereyi ateşten alarak, üstlerine yıkanmış ve kıyılmış yarım demet maydanoz ile bir tatlı kaşığı da tuz serpmeli ve hemen servis yapmalıdır.
