PATATES SİLKMESİ
Soyulmuş patatesleri ufak boyda doğrayıp kuvvetli ateşte bir miktar yağla kızartınız. Yarı yağlı kuşbaşı etleri tavada kızartıp içine atınız. Tavada kalan yağı biraz su ile ateşte ısıtarak üstüne dökünüz. Tuz, biber serpiniz, orta ateşte kapalı olarak ve arada azar azar sıcak su gezdirerek iyice pişiriniz. Su koydukça tencereyi ıkı taraftan tutup sallayınız. Suyunu tamamiyle çekip yalnız yağ kalınca indiriniz.
