Patates Salatası
4 adet
patates
1 adet kırmızı
soğan
5 sap taze
soğan
10 adet kornişon turşu
1 avuç maydanoz
1 avuç taze nane
SOSU İÇİN:
1/2
limon suyu
1
yemek kaşığı hardal
1
yumurta sarısı
Birkaç damla sirke
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Derin bir salata kasesi içine
yumurta sarısı koyup, bir çırpma teli ile karıştırarak hardal,
limon suyu, sirke, tuz ve kara
biber ilave ediyoruz. Daha sonra sızma
zeytinyağını yavaş yavaş iyice çırparak karışımı kıvamlı bir sos haline getirip kenara ayırıyoruz. Patatesleri derin bir tencere içinde bol tuzlu su ile haşlıyoruz, (
patateslerin çok fazla haşlanmaması önemli, dağılmaması lazım) suyunu süzüp ılınmaya bırakıyoruz. Sonrasında irice küp şeklinde doğruyoruz. Diğer tüm malzemeyi de ince şekilde doğruyoruz. Patatesler ılındıktan sonra tüm malzemeyi sos olan kasede birleştiriyoruz (püf noktası:
patatesler çok soğumadan hafif ılık olarak karıştırırsanız daha iyi sonuç alırsınız). Daha sonra sadece yarım saat buzdolabında bekletip servis ediyoruz.