Patates Salatası
Tuğrul Şavkay
1250 gr.
patates (yıkanmış)
45 ml.
zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
45 ml. sirke (3 çorba kaşığı)
Tuz
1 bağ maydanoz
50 gr. siyah
zeytin
1/2 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Patatesleri tencereye koyup, üzerlerini aşacak kadar su içindeki ateşe oturtun, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan
patateslerin suyunu süzdürüp, kabuklarını soyun ve iyice ezerek püre haline getirin. Zeytinyağı, sirke ve tuzu katıp karıştırarak biraz gevşemesini sağlayın.
Servis tabağına maydanoz dallarını döşeyin. Hazırladığınız
patates püresini maydanoz dallarının üzerine yayın. Siyah
zeytinleri ve kırmızı
biberi serpiştirerek servis yapın.