Püre cinsi patates garnitürleri hastalar, diyet yapanlar olduğu kadar en seçkin mönülerinde başta gelen garnitürlerindendir.
Sosla pişen, piştiği sosla servis yapılan rosto, yahni, gaulasch (gulaş-Macar yahnisi), ragout (İtalyan yahnisi) türü yemeklerle tercihen servis yapılır. Bu tür patates garnitürlerinde baharat olarak beyaz biber, nutmeg çok kullanılır. Nutmeg, patatesin kendine has toprak kokusunun kaybolmasına yardım eder, özel ve hoşa giden bir lezzet kazandırır.
|
