Patates Püresi
Sakarya İzci Grubu Yemek Kitabı
40 orta boy patates
1 litre süt
1 paket margarin
Tuz
Patatesler soyulur, yıkanır, pişirirken çabuk yumuşaması için küp küp doğranır, tekrar yıkanır.
Üstlerini kapatacak miktarda suda haşlanır.
Kaynama başlarken bir yemek kaşığı tuz ve margarinin 1/4'ü eklenir.
Patatesler karıştırırken dağılacak kadar yumuşak kıvama gelince ateşten alınır, kalan su süzülür.
Patatesler azar azar alınarak başka bir tencerede kepçe veya kaşık yardımıyla ezilir. Her adımda sütün ve margarinin bir kısmı da ilave edilir.
Not: Sütün hepsi kullanılmayabilir. Süt miktarı pürenin kıvamına göre belirlenir. (Artan süt saklanmaz, tüketilir.)
Püre sıcakken, yani yapıldıktan hemen sonra servis edilmelidir. Aksi halde soğuyan püreyi ısıtmaya çalışırken büyük ihtimalle dibi tutacaktır.
