Patates Muhlaması (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Patates 1 Kg.
Sıvı yağ 1/2 Çay bardağı
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Kuru
soğan 3 Orta boy
Yumurta 4 Adet
Kara
biber
Kırmızı
biber
Kimyon
Tuz
Patatesler haşlanır. Kabukları soyulur. Rendelenir. Kuru
soğan doğranıp sıvı yağda kavrulur. İçine rendelenmiş
patates konulup biraz kavrulur. Kara
biber, kırmızı
biber, kimyon ve tuz eklenir. Yumurta sayısına göre
patates göz göz (göbek) açılır. İçine
yumurtalar kırılır. Karıştırılmadan hemen ateşten alınır. Bir tavada tereyağı kızdırılıp
yumurtaların üzerine dökülür. Yumurtalar tereyağının ısısı ile pişer.