Patates Mücveri
Necip Usta
500 gram rende patates (suyu sıkılmış)
2 kahve fincanı un
1,5 su bardağı beyaz peynir
2 çorba kaşığı yağ
6 adet yumurta
2 adet rende soğan (suyu sıkılmış)
2 çay kaşığı tuz
Az karabiber
1/2 su bardağı rafine yağı
Patatesleri rendeledikten sonra 2 su yıkayıp iyice sıkıp tartınız.
Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğanları da ilâve edip 2 dakika kavurunuz.
Patatesleri ilâve edip 4 dakika daha kavurunuz. Ateşten alarak bir tepsiye boşaltınız.
Ilık vaziyete gelince rafine yağı hariç bütün malzemeyi ilâve ederek karıştırınız.
Bir tavaya rafine yağın, koyup kızdırınız. 1 çorba kaşığı ile hazırladığınız harçtan 1/3 çorba kaşığı alarak tavaya 1'er santim arayla dokunuz. 2'şer dakika alt ve üstlerini kızartıp servis yapınız.
