Patates Havuzu
Birsel Türkmen
5 adet orta boy
patates
1 demet maydanoz
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım
limonun suyu
Tuz
Kara
biber
Toz kırmızı
biber
Kuru nane
1 diş
sarımsak
1 kase
yoğurt
1 adet közlenmiş kırmızı
biber
Haşlanmış
patatesler soyularak, çatalla ezilir.
zeytinyağı, tuz, kara
biber,
limon suyu eklenip karıştırılır. Maynadoz ince kıyılıp bir tabağa alınır, bir başka tabağa da toz kırmızı
biber dökülür. Patatesli harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. maydanozun içine atılıp yuvarlanır. Aynı işlem toz kırmızı
biberle de yapılır. Parmakla bastırılarak
patateslerin ortası çukurlaştırılır. Yoğurt ve ezilmiş
sarımsak karıştırılıp,
patates havuzlarına doldurulur. Maydanozlu havuzlar közlenmiş
biber dilimleri ile, toz bibrli havuzlar kuru nane ile süslenerek servis yapılır.