PATATES FRİT (FRANSA)
POMMES DE TERRE FRITS
1 kg. patatesi 5 kişi için hesap ediniz
Patatesleri soyup 5-6 cm. uzunluğunda 1/2 santim kalınlığında dikdörtken kibrit biçimi doğrayınız
Üç dört defa yıkayınız. Kızgın olmayan sıcak yağa atıp ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriniz (buna yağda haşlama denir)
Yağdan süzdürerek bir tepsiye, mümkünse bir bezin üzerine çıkarınız
Tam servis edeceğiniz zaman kızgın yağa atıp bir iki dakika renk alıncaya kadar kızartınız
Yağdan süzdürerek çıkarıp tuzlayıp servis ediniz.
Niçin mi? Bu şekilde daha iyi kızarır, az yağ çeker ve kıtır olur da onun için.
